衰退する伝統の灯火
老舗旅館「春風閣」の再建

1はじめに

2春風閣の歴史と概要

3経営状態と財務状況

4外部環境（市場と競合）

水葉温泉全体としては、決して完全に廃れたわけではない。

インバウンド需要と新たな競合

近隣には、外資系高級リゾートホテルや、星野リゾートのような近代的なオペレーションを導入した再生系温泉旅館が進出してきている。彼らは、デジタルマーケティングを駆使し、ターゲット層（若年層カップル、富裕層インバウンド、おひとり様需要など）を明確に絞り込んだプランを展開している。ダイナミックプライシング（変動料金制）を導入し、収益の最大化を図っている。

消費者ニーズの変化

現代の旅行者は「部屋食での豪華な懐石」よりも「地元の食文化を楽しむ体験」や「プライベート空間でのリトリート」、「ワーケーション環境の充実」を求める傾向にある。しかし、春風閣は依然として「1泊2食付き、部屋食、担当仲居制」という旧態依然としたパッケージプランしか提供していない。

5内部オペレーションと組織の課題

春風閣の内部には、根深い組織的・オペレーション的な問題が山積している。

6再建に向けたジレンマと直面する壁

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  「伝統」と「効率化」の対立「部屋食と担当仲居制を廃止し、ダイニングでの食事提供とマルチタスク化を進めれば、人件費は劇的に下がる」とあなたは試算した。しかしこれに対し、古参の女将たちは「常連客が離れてしまう」と猛反発している。（※本当に常連客への依存度が高いのか、実際の売上構成等については「付録3：顧客データ」を参照）。
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  限られた資金（投資リソース）調達できる資金は最大で1億円程度。「客室のコンセプト改装（露天風呂付き客室等）で単価を上げる」べきか、「基幹システム（PMS）導入とマーケティング投資で稼働率を上げる」べきか、あるいは「老朽化補修」を優先すべきか。
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  価格戦略の見直し現状の平均客単価は1泊2食付きで22,000円。競合は35,000円〜で高稼働を実現している。「泊食分離」のアイデアもあるが、料理長は「うちの料理を食べない客など客ではない」と受け入れない。